¿Preparados para embarcarnos en una aventura culinaria exótica?
Las almejas al curry nos ofrecen una experiencia gastronómica rebosante de sabores y aromas exquisitos. Esta opción es ideal tanto para un aperitivo como para complementar una comida completa. Además de deleitar tu paladar, este plato te brinda una generosa dosis de nutrientes como calcio, hierro, selenio, fósforo, yodo, niacina, manganeso y vitamina A, ¡sin olvidar su valiosa contribución de proteínas!
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla mediana
- 150 ml «leche» de coco o bebida de coco (si buscas bajar calorías)
- 2 c/s1 de tomate triturado natural
- 500 gramos de almejas
- 50 ml de vino blanco (opcional)
- Jengibre natural rallado (o jengibre en polvo)
- 2 c/p2 de curry
- Perejil fresco
- Cayena o pimentón picante (opcional)
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
- Preparación de los ingredientes: Empezaremos cortando la cebolla en brunoise (cuadraditos bien pequeños), y luego picaremos el ajo y el perejil. Y lo reservamos.
- Sofrito: Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen en una sartén honda o cazuela, e incorporamos primero el ajo y luego la cebolla, y lo sofreímos hasta que la cebolla se vea tierna y dorada.
- Reducción: Opcionalmente, podemos añadir el vino blanco, si no puede añadir un chorrito de agua para dar una textura más ligera y dejamos cocer 2 minutos. Después, añadimos 2 cucharadas de tomate triturado y lo dejamos reducir. Podemos espolvorear cayena o pimentón picante al gusto.
- Incorporación de los ingredientes principales: Incorporamos la «leche» o bebida de coco, el jengibre rallado, el curry y el perejil. Mezclamos bien y lo dejamos cocinar durante unos 3 minutos. Finalmente, añadimos las almejas, tapamos la sartén, y esperamos 2- 3 minutos más para que se abran. ¡Ya podemos servirlo con un toque de perejil picado por encima!
Esta receta también se puede elaborar con mejillones, e incluso puedes servir el jugo aparte con arroz basmati, ¡queda riquísimo! 🤤🤩 Las almejas al curry que seguramente se convertirán en una de tus favoritas. ¡Que la disfrutes al máximo!
Pruébala hoy y nos cuentas.😋 👇🏼
