Huevos rellenos! Sabrosos y completos!
Estos huevos rellenos te sorprenderán con su combinación de ingredientes y su sencillez en la preparación. Esta receta es el complemento ideal para tus platos de verduras, arroz u otros carbohidratos, y te aportarán proteínas, grasas saludables e infinidad de vitaminas y minerales. 😜 👌🏼
Ingredientes (para 2 personas)
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Jugo de limón
- Atún (1 lata) o caballa, al natural o en aceite de oliva
- ¼ de aguacate
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta negra
Elaboración:
- Cocción de los huevos: Comenzamos hirviendo los huevos en un cazo pequeño durante aproximadamente 9 minutos. Si deseas, puedes añadir un chorrito de vinagre al agua para evitar que se rompa la cáscara por el cambio de temperatura.
- Mezcla de ingredientes: Mientras los huevos se cuecen, mezclamos en un recipiente el atún o la caballa, el aguacate en dados, la cucharadita de cúrcuma y la pimienta negra molida. Machacamos bien los ingredientes con un tenedor hasta lograr una mezcla homogénea. Mientras, iremos incorporando unas gotas de limón al gusto y un chorrito de aceite de oliva para obtener una textura más suave.
- Preparación de los huevos cocidos: Una vez transcurridos los 9 minutos, retiramos los huevos del fuego y los colocamos en un cuenco con agua fría o los enjuagamos bajo un chorro de agua para poder pelarlos sin quemarnos. Luego, los cortamos por la mitad a lo largo y retiramos la yema para incorporarla dentro de la mezcla de los ingredientes.
- Rellenado de los huevos: Separamos las yemas de los huevos cocidos y las añadimos a la mezcla de ingredientes preparada anteriormente. Finalmente, rellenamos cada mitad de huevo con la mezcla obtenida.
Recordad que es un plato muy saciante a base de proteína y grasas saludables. Un huevo o uno y medio por persona es suficiente. ¡Esperamos que disfrutes de este plato tanto como nosotros al prepararlo! 🥚💃
!Hasta pronto! ✨
