Congelados: aliados o enemigos de la salud?
Grandes Mitos de la Alimentación – Volumen III
Hoy en día podemos hacer uso de competentes tecnologías de ultracongelado para que los productos no pierdan sus nutrientes. E incluso en según que alimentos es recomendado por cuestiones de seguridad alimentaria, como por ejemplo, el pescado. ¿Te atreverías a hacer sushi sin antes congelar el salmón? 🍣🍤
Ahora, te planteo la siguiente pregunta: ¿No es preferible que una empresa especializada ultracongele el pescado para garantizar su frescura, en lugar de dejarlo en tu congelador a tan solo 15 grados menos? Nuestra nevera-congelador nunca conservará tan bien los alimentos como las empresas especializadas justamente en eso. A veces hay que confiar.
En el contexto actual, donde el tiempo escasea para dedicarnos a nosotros mismos, las frutas y verduras congeladas pueden convertirse en un valioso aliado para mantener una dieta saludable.
Es preferible consumir unas verduras salteadas rápidamente que tengamos en el congelador, que renunciar a ellas debido a la falta de tiempo. 🥦🥕🍆
Sin embargo, esto no significa que debamos reemplazar los alimentos frescos de nuestra dieta. ¡OJO!⚠️ Los vegetales son una fuente abundante de vitaminas, pero es crucial tener en cuenta que muchas de ellas, como la vitamina C y las del grupo B, así como los flavonoides, son sensibles al calor y al agua de cocción. Mi sugerencia: optar por métodos de cocción para conservar al máximo su valor nutricional, como el vapor, y evitar cocinarlos durante largos periodos de tiempo. 😉✨
Este mito es … ¡Falso!
