Grandes Mitos de la Alimentación – Volumen II.
Nos proponemos romper falsas creencias acerca del mito del huevo, su supuesto efecto sobre el colesterol y la salud cardiovascular. 🤔
¿Cómo empezó todo? ¿Por qué se les ha señalado tanto?
En efecto, en el pasado, algunos estudios asociaron un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares con el consumo de huevos debido a su elevado contenido de colesterol. Sin embargo, no se menciona que estos estudios también incluían otros factores, como los hábitos de vida poco saludables de los participantes, los cuales suelen estar relacionados con dietas poco variadas, alta en grasas saturadas y proteína animal, no solamente al consumo excesivo de huevos. Además de una baja actividad física y tabaquismo. Por lo que, no es justo atribuir exclusivamente al huevo los problemas relacionados con el colesterol y la salud cardiovascular, especialmente si se sigue una dieta equilibrada.😉✨
El patrón dietético general importa.
Las investigaciones recientes, y no tan recientes, han tirado por tierra esta idea y han demostrado que su consumo de huevos no afecta negativamente a los factores de riesgo cardiovascular en personas sanas. Además, también se sugiere que la incorporación de huevos en la dieta podría ser incluso beneficiosa y ejercer un efecto protector. 💚 😁
¿Sabías que el huevo es un alimento de lo más completo?
Principalmente, es barato, contiene una gran diversidad de nutrientes y es bajo en calorías (≈75 cal por unidad).
✅ Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, que nos proporciona todos los aminoácidos esenciales para el organismo.
✅ Puede ser un aliado excelente para la salud del corazón, ya que en él predominan las grasas insaturadas frente a las saturadas, aportando ácidos grasos esenciales y antiinflamatorios como el Omega-3.
✅ Nos proporciona una cantidad considerable de micronutrientes. Vitaminas como la A, D, E, K y del grupo B (B12, riboflavina, niacina y folatos entre otras). Y no olvidemos los minerales como el hierro, el zinc y el selenio.
Recomendaciones generales para el consumo de huevos
La Fundación española del corazón recomienda que, para adultos sanos, está bien comer de 3 a 5 huevos por semana, siempre y cuando mantengas una dieta equilibrada. E incluso sugieren que 1 al día podría ser seguro.
Ahora bien, estas recomendaciones no serían apropiadas para ciertas condiciones médicas, como por ejemplo en personas con hipercolesterolemia familiar (trastorno genético) o hiperrespondedoras, es decir, que poseen mayor sensibilidad al aumento de los niveles de colesterol. Para estos casos es mejor limitar los huevos a 3 por semana.
De todos modos, es importante considerar que la forma en que cocinamos los huevos es fundamental. ¿No es lo mismo hacer un huevo frito en aceite de girasol que optar por uno a la plancha, poché o cocido, verdad? Entonces, si estamos acostumbrados a freír los huevos en un mar de aceite, esto es lo que realmente puede influir en niveles de colesterol.
Por lo tanto, este mito es … ¡Falso!
Si buscas opciones saludables para variar tu dieta o necesitas ideas creativas para enriquecer tus platos con proteínas de alta calidad, los huevos son una excelente opción. ¡Pueden aportar un toque delicioso y nutritivo a tus recetas! 👌🏼🤤✨ Aquí te dejo una receta de huevos la mar de rápida y sabrosa.
Quieres que indague más sobre el colesterol y la alimentación, o necesitas recetas nuevas… Escríbeme ahora en comentarios. 🙋🏼♀️
