Clams al Curry

Preparats per embarcar-nos en una aventura culinària exòtica?

Les cloïsses al curry ens ofereixen una experiència gastronòmica repleta de sabors i aromes exquisits. Aquesta opció és ideal tant per a un aperitiu com per complementar un àpat complet. A més de delectar el teu paladar, aquest plat et brinda una generosa dosi de nutrients com calci, ferro, seleni, fòsfor, iode, niacina, manganès i vitamina A, sense oblidar la seva valuosa contribució de proteïnes!

Ingredients (per a 2 persones)

2 dents d'all
½ ceba mitjana
150 ml «llet» de coco o beguda de coco (si busques baixar calories)
2 c/s¹ de tomàquet triturat natural
500 grams de cloïsses
50 ml de vi blanc (opcional)
Gingebre natural ratllat (o gingebre en pols)
2 c/p² de curry
Julivert fresc
Cayena o pebre vermell picant (opcional)
Sal i pebre negre
Oli d'oliva verge

c/s: cullerada sopera ↩︎
c/p: cullerada de postre ↩︎

Elaboració:

Preparació dels ingredients: Començarem tallant la ceba en brunoise (daus ben petits), i després picarem l'all i el julivert. I ho reservem.
Sofregit: Afegim un raig d'oli d'oliva verge en una paella fonda o cassola, i incorporem primer l'all i després la ceba, i ho sofregim fins que la ceba es vegi tendra i daurada.
Reducció: Opcionalment, podem afegir el vi blanc, si no es pot afegir un raig d'aigua per donar una textura més lleugera i deixem coure 2 minuts. Després, afegim 2 cullerades de tomàquet triturat i el deixem reduir. Podem espolvorejar cayena o pebre vermell picant al gust.
Incorporació dels ingredients principals: Incorporem la «llet» o beguda de coco, el gingebre ratllat, el curry i el julivert. Barregem bé i ho deixem cuinar durant uns 3 minuts. Finalment, afegim les cloïsses, tapem la paella, i esperem 2-3 minuts més perquè s'obrin. Ja ho podem servir amb un toc de julivert picat per sobre!

Aquesta recepta també es pot elaborar amb musclos, i fins i tot pots servir el suc a part amb arròs basmati, queda boníssim! 🤤🤩 Les cloïsses al curry que segurament es convertiran en una de les teves favorites. Que la gaudeixis al màxim!

Prova-la avui i ens ho expliques.😋 👇🏼

Laura Recasens

Explorant el món a través del sabor i la salut, comparteixo la meva passió per una nutrició conscient amb tu.

Vols aprendre a menjar de forma saludable i sostenible?

A la meva consulta nutricional dissenyarem un pla nutricional específic per a tu i aprendràs a escoltar el teu cos i a gaudir d'una alimentació variada i nutritiva.