Dona varietat i color amb les mongetes vermelles amb verdures.
Acompanya'm en aquest viatge culinari mentre descobrim com donar vida a la teva cuina amb ingredients colorits i proteïna vegetal essencial. 🤩 Les Alvines vermelles amb verdures són un plat carregat de Carbohidrats complexos i saludables, a més d'ideal per a una alimentació vegana, per la seva aportació proteica d'origen vegetal.
Ingredients (per a 2 persones)
- 1 de mongetes roges o azuki (en pot de vidre)
- Oli d'oliva verge
- 100 gr d'arròs integral
- 1/2 bròquil
- 4 pebrots del piquillo
- 1 pastanaga
- 1/2 ceba gran
- 1 dent d'all
- 2 c/p d'all en pols
- 1 pessic de sal
Elaboració:
1.Cocció de l'arròs: Comencem rentant bé l'arròs amb aigua i després el deixem escórrer. Preparem una olla amb un raig d'oli i un gra d'all sencer. Un cop l'oli estigui calent, afegim l'arròs i el saltegem 2 minuts sense deixar de moure'l. Després afegim a l'olla aigua, que ha de cobrir l'arròs i una mica més, aproximadament un dit. Tapem l'olla, la deixem coure a foc molt lent durant 12-15 minuts. Prova'l, hauria d'estar una mica al dente per deixar-lo reposar 5 minuts més amb el foc apagat i la tapa posada. Quan estigui al punt de cocció que t'agradi, retira'l de l'olla i emplata'l en un bol o plat fons.
2. Preparació dels vegetals: Mentrestant, rentem les verdures, tallem el bròquil en ramets petits, la pastanaga en rodanxes fines, el pebrot en tires i la ceba en daus.
3. Saltejat: En una paella o wok, escalfem una culleradeta d'oli d'oliva verge. Afegim primer la ceba i deixem que sofregi una mica. Afegim la resta de verdures per anar saltant-ho durant uns 10 minuts. A mitja cocció, pots afegir un raig d'aigua o de brou de verdures i tapar el wok perquè es cogui tot millor.
Ara, afegim l'all en pols i les espècies al teu gust (cúrcuma, comí, coriandre, etc.), també incorporem al wok les mongetes roges, prèviament rentades i escorregudes. I saltegem durant uns minuts addicionals fins que les verdures estiguin tendres.
4. Emplatatge: Per acabar, recuperem el bol on hem presentat l'arròs anteriorment, i incorporem el saltejat de verdures i llegums amb el seu suc. I, ¡a menjar!
Donar varietat a la teva alimentació és clau per a una dieta equilibrada i saludable. Incorporar verdures de diferents colors i fonts de proteïna vegetal, com les mongetes vermelles, no només afegeix diversitat als teus àpats, sinó que també proporciona una gamma de nutrients essencials en un sol plat. 🥦🥕
Anima't a provar les Albergínies Vermelles amb Verdures, avui! 😋
