Avui toca peix?
En aquesta recepta, l'harmonia entre el deliciós bacallà i les nutritives alcachofes crea un plat complet. Amb la seva ració de proteïna, carbohidrats com la patata i les verdures, a més de l'aport de fibra que et deixarà ben satisfet. 🐟😋
Ingredients (2 persones)
- 250 grams de bacallà dessalat
- 1 ou
- 1 patata (200 grams)
- ½ porro
- 1 tomàquet gran
- 10 cors d'albergínia
- 1 culleradeta de romaní
- sucre de mitja llimona
- Sal i pebre negre
- 1 raig d'oli d'oliva verge
Elaboració:
- Preparació de la base: Comencem tallant les verdures i la patata. En una safata de forn, hi afegim un raig d'oli d'oliva verge (1 c/s) perquè els aliments no s'enganxin. Tallem les patates a làmines molt fines (3 mm) i les col·loquem a la safata com a base. Després laminem el tomàquet i tallem mig porro a rodanxes, per incorporar-lo a sobre de les patates. Salpebrem al gust, també amb un raig d'oli d'oliva. Preescalfem el forn a 180 ºC, i quan estigui calent, introduïm la safata. Ho deixem cuinar durant uns 15 minuts.
- Mentrestant, pots anar coent l'ou en una olla petita amb aigua. Si t'agrada el rovell poc fet, et recomano deixar-lo 6 minuts de cocció, i si t'agrada ben fet, pots deixar-lo fins a 9 minuts. Quan estigui al teu gust, el peleu i el talleu en 4 trossos.
- Albergínies: Passats els 15 minuts, afegirem els cors d'albergínia. En aquest cas hem utilitzat els que venen en pot de vidre, els rentem bé per treure l'excés de sal, i els incorporem a la safata que ja tenim al forn.
- També podem fer les alcachofes senceres nosaltres mateixos al forn, durant 45 minuts a 200ºC (tallant el tija i la base de l'alcachofa, obrint les fulles de dalt una mica, i afegint una mica de sal i un raig de llimona a dins).
- Incorporació del peix: Agafem els lloms de bacallà, prèviament rentats i eixugats (recomano dessalar-lo perquè sempre sol estar molt salat), i els presentem sobre la base de patates i verdures de la safata, i afegim una mica de romaní i el suc d'una mitja llimona als lloms. I tornem a posar la safata al forn uns 15 minuts més.
- Un cop acabada la cocció… Ja només falta !Emplatar i Gaudir! 🤤
Les alcachofes, riques en minerals com el potassi, el magnesi i el fòsfor, juntament amb la seva gran aportació de vitamines, a més de ser riques en fibra. Per tant, no només milloren el teu trànsit intestinal, sinó que també tenen propietats diürètiques que beneficien el funcionament renal i regulen la hipertensió.
«Gaudeix d'aquest festí de sabor i salut!» 👌🏼😁
