Per què ens atrau tant el menjar ràpid i ens costa tant gaudir d'aliments reals?
Alguna vegada t'has preguntat per què el menjar ràpid sembla tan irresistible?
Quan la nostra dieta està dominada per aliments processats, perdem la capacitat d'apreciar els veritables sabors dels aliments reals i frescos. Això es deu al fet que els productes processats estan carregats de sucres, greixos, sal i additius dissenyats per estimular els nostres sentits de manera artificial.
El sucre és addictiu?
El sucre, en particular, té un paper destacat en aquesta dinàmica. S'ha comparat el seu efecte amb el d'una droga, ja que com més el consumim, més sembla que el necessitem. Quina és la raó? El sucre desencadena una cascada de reaccions al nostre cervell, activant el sistema de recompensa i alliberant dopamina, el neurotransmissor del plaer, anomenat comunament «moleqüles de la felicitat». Aquest cicle de dependència pot impulsar-nos a consumir sucre de manera regular, fins i tot quan sabem que no és bo per a la nostra salut.
Quan decidim adoptar una alimentació més saludable i ens allunyem dels aliments processats cap a opcions més naturals com fruites, verdures i llegums, ens resulta difícil apreciar el seu sabor, de fet, no ens saben a res, oi? És normal. El nostre paladar s'ha acostumat als sabors intensos i artificials dels productes industrials, cosa que fa que el menjar real ens sembli insípid i avorrit. Però, és possible reeducar el nostre paladar i recuperar el plaer de gaudir d'aliments frescos i nutritius? ¡Descobreix-ho a continuació!
Què Significa Reeducar el Paladar?
Tornar a educar el nostre paladar significa reconnectar amb els sabors naturals dels aliments frescos. És un procés d'aprenentatge i adaptació que ens permet gaudir d'una dieta equilibrada i satisfactòria. Aquest procés s'ha de fer de manera progressiva. Sense presses, però sense pausa, perquè canviar els nostres hàbits d'un dia per l'altre no sol tenir bons resultats.
Com reeducar el paladar si vols deixar el sucre
Deixar el sucre pot ser tot un repte en el procés de reeducar el nostre paladar, però res és impossible! Alguna vegada has provat un iogurt natural després d'anys acostumats als edulcorats? La primera cullerada pot resultar aclaparadora ¡Buagh! Però poc a poc, dia rere dia, el nostre paladar s'acaba adaptant. Sembla mentida, però el que abans era desagradable, amb el temps esdevé fins i tot deliciós.
En la consulta, adaptem progressivament el paladar a través de petites modificacions. Per exemple, si estàs acostumat a endolcir el teu iogurt amb dues cullerades de sucre, comencem reduint a una durant les primeres setmanes. Després, disminuïm a mitja cullerada i comencem a introduir fruites com el plàtan madur, que aporta dolçor natural. Finalment, reemplaçem la mitja cullerada de sucre per trossos de fruita. Molts ja no senten la mateixa necessitat de sucre. De fet, comencen a experimentar amb altres opcions com el cacau pur en pols o la canyella, i es sorprenen en descobrir que poden gaudir igual d'aquests sabors. I així, sense patir en absolut, han integrat un canvi senzill en els seus hàbits d'alimentació, però molt significatiu per a la seva salut. T'animo a provar-ho!
Consells per passar del sucre afegit
Aquí et oferim alguns consells que et seran útils durant el període d'adaptació, en el qual volem reduir el consum de sucre i edulcorants al mínim mitjançant la reeducació del nostre paladar.
- En primer lloc, comença per reduir gradualment la quantitat de sucre que afegeixes al te o cafè, postres o salses. Per exemple, si normalment afegeixes dues cullerades de sucre al cafè, ara prova amb una i mitja. D'aquesta manera, cada setmana pots anar disminuint una mica més la quantitat. Veureu que gairebé no ho noteu.
- Intenta beure més aigua, infusions o te en lloc de refrescos i begudes ensucrades, fins i tot les versions «ZERO». Una opció refrescant és afegir una rodanxa de llimona o fulles de menta per realçar el seu sabor. A més, pots explorar les bossetes d'infusions de sabors que es preparen en fred, les quals et seran de gran ajuda durant aquesta transició.
- Llegir les etiquetes al supermercat. Es tracta de identificar aquests sugars i edulcorants (els «Es») per poder escollir bé. Els productes processats, com la pizza o els canelons, també porten sucres, encara que siguin salats. ¡Cuidado!
- A l'hora de cuinar postres, utilitzar aliments que contenen sucres de forma natural, com fruites madures, dàtils i fruits secs. Per exemple: tria un iogurt natural abans que un amb sabor de fruites. Sempre serà millor tallar 4 rodanxes de plàtan o 4 maduixes. ¡Queda boníssim!
- Incorporar ingredients com cacao pur en pols, canel·la o garrofa en pols per donar un sabor més dolç a les teves receptes.
Recorda que la dependència del dolç es redueix amb el temps, ja que el propi cos s'autorregula.
Amb petits canvis cada dia, pots reeducar el teu paladar i gaudir del veritable sabor dels aliments. Comença avui mateix i transforma la teva vida!
