Vols un sopar ràpid i fresc? Prova l'Ensalada de Carbassó.
A vegades arribem tard i esgotats a casa, després d'un dia esgotador: feina, nens, fer la bugada, anar a córrer una estona, pensar què hi ha per demà, etcètera, etcètera, etcètera. Arribes a casa i l'únic que et ve de gust és sopar bé i fresquet. Doncs et porto l'Ensalada de Carbassó més fàcil del món. 🤤
Ingredients (per a 2 persones)
- 1 i 1/2 carbassó
- Oli d'oliva verge extra (AOVE)
- Suc de ½ llimona
- Herbes al gust
- 1 pastanaga gran
- 15 olives negres
- 2 ous durs
- 6-7 tomàquets secs en oli d'oliva
Elaboració:
1. Llesques de carbassó: Comencem preparant les làmines de carbassó. La manera més senzilla és utilitzant un pelador ample per poder-les fer ben fines. Un cop fetes les làmines, les reservem sobre paper de cuina perquè vagi deixant una mica d'aigua abans d'incorporar-les al plat.
2. Preparació d'Ingredients: Mentrestant, tallem les olives a rodanxes, els tomàquets secs a tires fines o els desmenuzem amb les mans, i per últim ratllem la pastanaga. Tot això ho posarem en un bol d'amanida.
3. Amaniment: Podem fer un aliño molt saborós amb l'AOVE i les herbes que preferim, jo faig servir sempre herbes provençals o simplement farigola. Ho barregem bé amb l'oli i deixem macerant.
4. Muntatge de l'Ensalada: Ara sí, agafem el carbassó i el condimentem amb un raig de llimona. Després l'incorporem al bol per barrejar-lo amb els altres ingredients. Finalment, servim amb el ou duro trossejat i aliñem amb l'oli d'herbes. I ja ho tens!
Cenar bé no ha de ser complicat, i aquesta amanida de carbassó és la prova perfecta. Amb ingredients simples i frescos, pots preparar un àpat lleuger i refrescant en molt poc temps. ¡Ideal per a persones que tinguin problemes per perdre pes o alteracions del colesterol! Prova-la i veuràs com aquesta amanida es converteix en el teu nou sopar favorit. 😋
Espero que la gaudeixis tant com jo!
