T'has preguntat mai si els làctics són realment imprescindibles en la teva dieta? Uneix-te a nosaltres mentre explorem junts la realitat nutricional d'aquests aliments.
En els últims temps, hi ha hagut un canvi notable en els hàbits alimentaris, on els làctics, en especial la llet de vaca, han estat objecte de controvèrsia. Malgrat els mites que circulen, els làctics són una font important de nutrients per a la nostra salut. Des de calci fins a vitamina D, aquests aliments juguen un paper important en la nostra nutrició diària.
No obstant això, És realment necessari consumir làctics per mantenir una dieta saludable? Aquesta és la pregunta que ens proposem respondre aquí. 😋😉🥛
Els Làctics ¿Són aliats o enemics de la teva salut?
Els productes làctics abasten una àmplia gamma que inclou la llet (desnatada, semi o sencera) que pot ser de vaca, de cabra, d'ovella, així com els seus derivats, que van des d'opcions fermentades com el iogurt, el kéfir i el formatge, fins a varietats no fermentades com la nata i la mantega.
La seva Composició és Completa
La llet és una excel·lent font de proteïna d'alt valor biològic per la seva alta aportació d'aminoàcids essencials.
Imagina una proteïna com un collaret fet de comptes. Cada compte representa un aminoàcid, i juntes formen el collaret (la proteïna completa). En cada tipus de proteïna, les comptes tenen colors diferents i estan disposades en un ordre únic. Això fa que cada proteïna sigui singular i tingui una funció distinta dins del nostre cos.
Doncs bé, les proteïnes del sèrum de la llet, com la beta lactoglobulina i la lactoferrina, tenen capacitat antioxidant, a més, són importants per a l'absorció de nutrients com el retinol (derivat de la vitamina A) i el ferro, respectivament. Mentre que la caseïna actua millorant l'absorció i distribució del calci i el fòsfor.
D'altra banda, el contingut en grasses saturades de la llet, ha posat en debat el seu impacte sobre la salut cardiovascular. Encara que certs tipus de greixos saturats poden augmentar el colesterol LDL, no tots són igual de perjudicials, també depèn de la col·lecció de nutrients que els acompanyen. En el cas de la llet, conté àcids greixos monoinsaturats i poliinsaturats que aporten efectes positius sobre el nostre perfil lipídic (tipus de greix), ajudant a reduir el risc de malalties cardiovasculars.
Recorda, el consum moderat de greixos saturats és essencial per a diverses funcions del nostre organisme, i formen part d'una dieta equilibrada.
També aporta una gran varietat de micronutrients indispensables com el calci, fòsfor, magnesi, zinc, seleni i una àmplia gamma de vitamines, incloent A, D, E, C i del complex B (folats (B9), biotina (B7), piridoxina (B6) i cobalamina (B12)).
Els Làctics: Aliats en la Prevenció de l'Osteoporosi
- El Calci: per al desenvolupament adequat dels ossos i prevenir la pèrdua de massa òssia. 🦴
- La Vitamina K: present en el formatge i altres derivats làctics fermentats, facilita la unió del calci a l'os, la qual cosa promou la seva mineralització.
- El Magnesi: ajuda a la vitamina D a transformar-se en la forma activa que permet realitzar les seves funcions. Aquest mineral exerceix més de 200 funcions diferents; regula la pressió sanguínia i ajuda a mantenir el funcionament correcte dels músculs, del sistema nerviós i del sistema immunitari.
- La Vitamina D: encara que el contingut d'aquesta vitamina sigui limitat, és un dels pocs aliments que la posseeixen, i juntament amb les grasses que aporta la llet, s'absorbeix millor. Aquesta vitamina també està relacionada amb l'absorció del calci i la mineralització dels ossos i dents.
Làctics Fermentats per al Benestar de la Microbiota
Les bacteris presents en els productes làctics fermentats, com el iogurt i el kéfir, tenen la capacitat d'influir en la composició de la microbiota intestinal. Aquests aliments són font de prebiótics i probiòtics, els quals promouen el creixement de bacteries beneficioses com Lactobacillus i Bifidobacterium. A més, estimulen la producció d'àcids grassos de cadena curta a l'intestí, coneguts per les seves propietats antiinflamatòries i el seu efecte positiu en la prevenció de trastorns metabòlics.
Un dada que crida l'atenció és que diversos estudis han suggerit que menjar làctics fermentats podria disminuir la pèrdua de densitat òssia en dones que estan en l'etapa de menopausa. 😲
La Llet Pot Millorar el Teu Somni
Prendre làctics a la nit pot millorar el teu descans nocturn. La llet conté un compendi de components que la fan especial per ajudar-nos a descansar. El triptòfan és un aminoàcid que el cos utilitza per produir serotonina i melatonina, hormones essencials per conciliar el son i millorar la seva qualitat. A més, la vitamina B6 (piridoxina), el magnesi i el zinc, presents en làctics, col·laboren en la transformació del triptòfan en aquestes hormones, assegurant una nit tranquil·la i un descans reparador.
És recomanable prendre llet diàriament?
Així que, a la pregunta: És o no imprescindibles? La llet no és un aliment imprescindible, però sí és una manera senzilla, saludable i eficaç d'obtenir aquests nutrients que hem mencionat anteriorment. Tanmateix, no podem dir que la llet és vital perquè podem aconseguir la majoria dels seus nutrients a partir d'altres aliments.
En resum, els làctics poden ser un aliat dins d'una alimentació equilibrada i saludable. No es tracta de promoure un consum excessiu, sinó d'incorporar-los de manera conscient i dins de les recomanacions nutricionals adequades, és a dir, amb 2 o 3 racions al dia n'hi ha prou. I per a aquells que no poden viure sense ells, es recomana el consum de làctics fermentats com el iogurt, el kéfir i una miqueta de formatge, per què no.😋🧀
Si encara et queda algun dubte i vols saber més… Deixa-m'ho en comentaris.
Més endavant, tractarem el mite de: ¿La llet produeix inflamació?
Ens llegim aviat! 😉
