Congelats: aliats o enemics de la salut?
Grans Mites de l'Alimentació – Volum III
Avui dia podem fer ús de competents tecnologies d'ultracongelació perquè els productes no perdin els seus nutrients. I fins i tot en segons quins aliments és recomanat per qüestions de seguretat alimentària, com per exemple, el peix. T'atreviries a fer sushi sense abans congelar el salmó? 🍣🍤
Ara, et plantejo la següent pregunta: ¿No és preferible que una empresa especialitzada ultracongele el peix per garantir la seva frescor, en comptes de deixar-lo al teu congelador a tan sols 15 graus menys? La nostra nevera-congelador mai conservarà tan bé els aliments com les empreses especialitzades justament en això. De vegades cal confiar.
En el context actual, on el temps escasseja per dedicar-nos a nosaltres mateixos, les fruites i verdures congelades poden convertir-se en un valuós aliat per mantenir una dieta saludable.
És preferible consumir unes verdures saltades ràpidament que tinguem al congelador, que renunciar a elles a causa de la falta de temps. 🥦🥕🍆
Tanmateix, això no significa que hàgim de substituir els aliments frescos de la nostra dieta. ATENCIÓ!⚠️ Els vegetals són una font abundant de vitamines, però és crucial tenir en compte que moltes d'elles, com la vitamina C i les del grup B, així com els flavonoides, són sensibles al calor i a l'aigua de cocció. La meva suggerència: optar per mètodes de cocció per conservar al màxim el seu valor nutricional, com el vapor, i evitar cuinar-los durant llargs períodes de temps. 😉✨
Aquest mite és … Fals!
