Grans Mites de l'Alimentació – Volum II.
Ens proposem trencar falses creences sobre el mite de l'ou, el seu suposat efecte sobre el colesterol i la salut cardiovascular. 🤔
Com va començar tot? Per què se'ls ha assenyalat tant?
En efecte, en el passat, alguns estudis van associar un augment en el risc de malalties cardiovasculars amb el consum d'ous a causa del seu elevat contingut de colesterol. No obstant això, no es menciona que aquests estudis també incloïen altres factors, com els hàbits de vida poc saludables dels participants, els quals solen estar relacionats amb dietes poc variades, altes en greixos saturats i proteïna animal, no només amb el consum excessiu d'ous. A més d'una baixa activitat física i tabaquisme. Per tant, no és just atribuir exclusivament a l'ou els problemes relacionats amb el colesterol i la salut cardiovascular, especialment si es segueix una dieta equilibrada.😉✨
El patró dietètic general importa.
Les investigacions recents, i no tan recents, han tirat per terra aquesta idea i han demostrat que el seu consum d'ous no afecta negativament als factors de risc cardiovascular en persones sanes. A més, també es suggereix que la incorporació d'ous a la dieta podria ser fins i tot beneficiosa i exercir un efecte protector. 💚 😁
Sabies que l'ou és un aliment dels més complets?
Principalment, és barat, conté una gran diversitat de nutrients i és baix en calories (≈75 cal per unitat).
✅ És una excel·lent font de proteïnes d'alt valor biològic, que ens proporciona tots els aminoàcids essencials per a l'organisme.
✅ Pot ser un aliat excel·lent per a la salut del cor, ja que en ell predominen les grasses insaturades davant de les saturades, aportant àcids grassos essencials i antiinflamatoris com el Omega-3.
✅ Ens proporciona una quantitat considerable de micronutrients. Vitamines com la A, D, E, K i del grup B (B12, riboflavina, niacina i folats entre d'altres). I no oblidem els minerals com el ferro, el zinc i el seleni.
Recomanacions generals per al consum d'ous
La Fundació espanyola del cor es recomana que, per a adults sans, està bé menjar de 3 a 5 ous per setmana, sempre que mantinguis una dieta equilibrada. I fins i tot suggereixen que 1 al dia podria ser segur.
Ara bé, aquestes recomanacions no serien apropiades per a certes condicions mèdiques, com per exemple en persones amb hipercolesterolèmia familiar (trastorn genètic) o hiperrespondedores, és a dir, que posseeixen una major sensibilitat a l'augment dels nivells de colesterol. Per a aquests casos és millor limitar els ous a 3 per setmana.
De totes maneres, és important considerar que la forma en què cuinem els ous és fonamental. No és el mateix fer un ou fregit en oli de gira-sol que optar per un a la planxa, poché o bullit, veritat? Llavors, si estem acostumats a fregir els ous en un mar d'oli, això és el que realment pot influir en els nivells de colesterol.
Per tant, aquest mite és … Fals!
Si busques opcions saludables per variar la teva dieta o necessites idees creatives per enriquir els teus plats amb proteïnes d'alta qualitat, els ous són una excel·lent opció. ¡Poden aportar un toc deliciós i nutritiu a les teves receptes! 👌🏼🤤✨ Aquí et deixo una recepta d'ous: la mar de ràpida i saborosa.
Vols que indagui més sobre el colesterol i l'alimentació, o necessites noves receptes... Escriu-me ara als comentaris. 🙋🏼♀️
