¿Quién dijo que una ensalada de pollo es aburrida?

¡Con esta receta, transformarás tus platos de lechuga en manjares llenos de sabor y color! Incorpora variedad de ingredientes frescos y gustosos que convierten una simple ensalada en una opción nutritiva y completa para cualquier cena. 🤤🍗

Ingredientes (para 2 personas)

  • ½ pechuga de pollo o pavo (100-120 gramos)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Jugo de ½ limón
  • Especies al gusto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Salsa picante como Sriracha o Valentina (opcional)
  • Espinacas baby u otras hojas verdes (rúcula, canónigos …)
  • 5 rodajas de pepino
  • 6 tomates cherri
  • 1 zanahoria pequeña
  • 60 gramos de queso de cabra o queso fresco
  • ¼ de aguacate
  • Encurtidos (pepinillos, cebollitas …)

Elaboración:

  1. Marinado del Pollo: Comenzamos marinando la pieza de pollo en un bol o tupper con el jugo de ½ limón, la salsa picante elegida y, en este caso, hemos usado ajo y jengibre en polvo. Mezclamos todos los ingredientes, empapando bien el pollo para macerarlo, y reservamos durante mínimo media hora. También puedes optar por macerar el pollo el día anterior, en la nevera, para obtener más sabor.
  2. Preparación de Ingredientes: Mientras tanto, cortamos el pepino y el aguacate en rodajas y luego en tiras. Cortamos los cherris por la mitad, el queso en taquitos, los pepinillos en cuadraditos bien pequeños, y finalmente, rallamos la zanahoria. Lo reservamos para el final por separado.
  3. Cocinado del Pollo: Una vez completada la «mise en place» de todos los ingredientes, cocina el pollo a la plancha hasta que esté bien dorado. Luego, filetea el pollo para que sea más fácil de comer en la ensalada.
  4. Montaje de la Ensalada: Por último, incorpora todos los ingredientes en un plato o bol. Comienza añadiendo las espinacas baby y mézclalas con AOVE y vinagre (opcional). Y luego, presenta los demás ingredientes por encima de las hojas. ¡Y ya lo tienes!

Esta creación culinaria es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. Y es tan fácil de hacer que querrás repetirla una y otra vez. 🤩 😋

¡Anímate a probar esta receta y lleva tu comida al siguiente nivel de sabor y nutrición!

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Laura Recasens

Explorando el mundo a través del sabor y la salud, comparto mi pasión por una nutrición consciente contigo.

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