¿Quién dijo que una ensalada de pollo es aburrida**?**
¡Con esta receta, transformarás tus platos de lechuga en manjares llenos de sabor y color! Incorpora variedad de ingredientes frescos y gustosos que convierten una simple ensalada en una opción nutritiva y completa para cualquier cena. 🤤🍗
Ingredientes (para 2 personas)
- ½ pechuga de pollo o pavo (100-120 gramos)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Jugo de ½ limón
- Especies al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Salsa picante como Sriracha o Valentina (opcional)
- Espinacas baby u otras hojas verdes (rúcula, canónigos …)
- 5 rodajas de pepino
- 6 tomates cherri
- 1 zanahoria pequeña
- 60 gramos de queso de cabra o queso fresco
- ¼ de aguacate
- Encurtidos (pepinillos, cebollitas …)
Elaboración:
- Marinado del Pollo: Comenzamos marinando la pieza de pollo en un bol o tupper con el jugo de ½ limón, la salsa picante elegida y, en este caso, hemos usado ajo y jengibre en polvo. Mezclamos todos los ingredientes, empapando bien el pollo para macerarlo, y reservamos durante mínimo media hora. También puedes optar por macerar el pollo el día anterior, en la nevera, para obtener más sabor.
- Preparación de Ingredientes: Mientras tanto, cortamos el pepino y el aguacate en rodajas y luego en tiras. Cortamos los cherris por la mitad, el queso en taquitos, los pepinillos en cuadraditos bien pequeños, y finalmente, rallamos la zanahoria. Lo reservamos para el final por separado.
- Cocinado del Pollo: Una vez completada la «mise en place» de todos los ingredientes, cocina el pollo a la plancha hasta que esté bien dorado. Luego, filetea el pollo para que sea más fácil de comer en la ensalada.
- Montaje de la Ensalada: Por último, incorpora todos los ingredientes en un plato o bol. Comienza añadiendo las espinacas baby y mézclalas con AOVE y vinagre (opcional). Y luego, presenta los demás ingredientes por encima de las hojas. ¡Y ya lo tienes!
Esta creación culinaria es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. Y es tan fácil de hacer que querrás repetirla una y otra vez. 🤩 😋
¡Anímate a probar esta receta y lleva tu comida al siguiente nivel de sabor y nutrición!
