Prova aquests Calamars amb Pèsols
Si trobes a faltar els guisats
Qui va dir que els guisats no poden ser saludables i deliciosos? Amb aquesta recepta de calamars amb pèsols, et demostraré que és possible gaudir d’un plat reconfortant i nutritiu que t’encantarà! 🦑🦑 😋
Ingredients (2 persones)
- 300 grams de calamars nets (sepia o calamars)
- 120 grams de pit de gall dindi
- 250 grams de pèsols (conserva de vidre o congelats)
- 1 tomàquet madur sencer
- 1 ceba
- 125 ml de brou de peix baix en sal
- 1 culleradeta de julivert fresc
- 1 culleradeta de pebre de la vera ****
- 1-2 dents d’all
- Oli d’oliva verge extra (AOVE)
- 1 pessic de sal
Elaboració:
1.Preparació dels ingredients: Comencem preparant la «Mise en place». Rentem bé els calamars i els tallem a trossos al gust. Tallem el gall dindi a tires i també ho reservem. Rentem el tomàquet, el tallem a trossos i en un bol el xafem una mica amb la forquilla, perquè es desfaci millor en la cocció. (També podeu escaldar-lo en una olla amb aigua bullint 2 minuts per pelar-lo bé, això va a gust de cadascú). Seguidament, tallem la ceba ben petita i piquem el julivert fresc i l’all.
2. Marcar el gall dindi: En una paella fonda o una cassola, afegim oli d’oliva verge. Quan estigui calent, incorporem la meitat de la ceba que hem preparat i la sofregim uns minuts perquè agafi color. Després afegim el gall dindi per marcar-lo, volta i volta, i el retirem de la cassola.
3. Preparació del sofregit: A la mateixa cassola que hem utilitzat anteriorment, i amb les restes de ceba, afegim una mica més d’oli, hi tirem l’altra meitat de la ceba reservada i el tomàquet aixafat. A més, podem afegir l’all i el julivert, el pebre vermell de la vera i una mica de sal. Ho sofregim tot junt durant uns 5 minuts o fins que redueixi el sofregit.
4. Cocció: Ara, incorporem els calamars trossejats. Els anem removent fins que hagin deixat l’aigua i afegim els pèsols. (Si els pèsols són congelats, et recomano que els facis abans al vapor perquè trigaran més a cuinar-se). Després afegim el brou de peix i ho cuinem durant 5 minuts més. Per acabar afegim el gall dindi reservat i li donem 4 voltes perquè s’incorpori tot.
No subestimis la importància de variar les proteïnes en la teva dieta i de crear plats saciants i equilibrats! Amb els calamars amb pèsols, gaudiràs d’un àpat que et mantindrà ple i satisfet durant hores, sense sacrificar el sabor ni la nutrició. 🤤 💫
A gaudir i bon profit!👌🏼
